יובל הררי
חבר שלח אותי. הייתי בחיפה במקרה ושאלתי אותו היכן ניתן לאכול משהו טעים מהיר ובמחיר סביר (הכוונה לאכילה בעמידה)? הוא חייך ואמר לי שאם אנחנו כבר בשכונת הדר – כדאי שאלך ברגל לסנדוויץ בר של ברכה. "לא תתחרט" אמר לי ויצא אל דרכו. אז הלכתי.
נכנסתי לסנדוויץ בר של ברכה והיו לפני רק זוג ילדים שאמם שלחה אותם להביא take away בזמן שחיכתה באותו בחניה כפולה על הכביש. חלפו דקה או שניים ואז אשה מבוגרת פונה אלי מעבר לדלפק עם חיוך גדול. כאילו בשלב הזה היא יודעת משהו שאני לא וכך באמת היה. עוד לא שאלתי מה יש לאכול? איך זה עובד? משלמים מראש או לא? והיא כבר התחילה להגיד לעובדות שלה מה להכין לי. פשוט כך. שמעתי אותה אומרת להן "תעשו לו את המיקס נקניקים בלי גבינה והרבה חריף". שאלתי אותה למה התכוונה? היא אמרה לי שהיא מזהה שאני פעם ראשונה כאן ושהיא יודע מה טוב לי ושכדאי לי לא להתווכח. אני מודה שזה תפס אותי קצת בהפתעה ושמתי לב שאנשים שישבו במעט מקומות שהיו בתוך המסעדה הקטנה הסתכלו עלי והחלו לגחך, כאילו מכירים את הסיטואציה. זאת ברכה מהסנדוויץ של ברכה בחיפה. חוויה כבר בכניסה.
הסנדוויץ של ברכה בחיפה - מיתולוגי משנת 1971
הסנדוויץ בר של ברכה בחיפה נחשב למיתולוגי וזה כנראה בגלל שזה מה שעושים שם יום אחרי יום משנת 1971 ועד היום. המקום עצמו נראה כאילו נתקע אי שם בשנת 1983. עוד רגע הייתי מזמין גזוז "קינלי". מדובר במקום קטן מאד יחסית. יש לא יותר מחמישה מקומות ישיבה ומקום לעוד ארבעה או חמישה אנשים לעמוד בתור ולהזיל ריר. אז מה סוד הקסם של המקום? ובכן, מדובר בכריך ייחודי למדי המורכב מכמה סוגי נקניקים (לא כולם כשרים) ובתוספת מיונז תוצרת בית שטעים ברמות, יחד עם הירקות שכולנו אוהבים שאמא דוחפת לנו לסנדוויץ – עלה חסה גדול ושלם ומלפפון חמוץ שמוחמץ במקום בטעם של סבתא ולא מתוך קופסת שימורים. למי שאוהב, יש תוספת נדיבה של חרדל וגם אפשר לדחוף חביתה פנימה.
אבל כל הפינוקים האלה לא שווים בלי הלחם המיוחד של ברכה מכינה במקום. ובכן רבותי, מדובר על לחם גדול מימדים יחסית, רך וטרי כי נאפה במקום ומזכיר במידה מסויימת "בריוש" צרפתי, כלומר על גבול המתוק והנמס בפה. אז למה זה כל כך טעים? כיוון שאת הסנדוויץ הזה היא מכניסה לסוג של טוסטר או ישר על הפלנג'ה בטרם הגשתו ללקוח ואז בעצם קורה הקסם! המיצים של הנקניקים והמיונז נספגים בלחמניה הטריה והרכה ואתם מקבלים טעם של גן עדן – גם אם אתם לא רעבים. זהו, גיליתי לכם את הסוד של הסדוויץ בר של ברכה בחיפה ולכן נותר רק לבוא, לשתוק ולתת לברכה להכין לכם מה שהיא מוצאת לנכון. מי שמתווכח – מפסיד. ודבר אחרון לקינוח…בהצלחה בלמצוא חניה, כי אין.
רוצים לפרגן לברכה בלייק ישירות לפייסבוק שלה? לחצו כאן!
תגובות שלכם
